Kosthold (ernæring) for pankreatitt krever en spesiell tilnærming, siden pasienter trenger et bestemt kosthold som er rettet mot å lindre overflødig belastning på bukspyttkjertelen. Ellers føler pasientene umiddelbart ubehag fra det berørte organet - blodsukkernivået stiger, magesmerter og kvalme kan oppstå. oppkast, feber osv.
Introduksjon
Livet til en person med pankreatitt virker utrolig vanskelig i begynnelsen. Inntil nylig var hans spisevaner helt forskjellige, og nå må du kontrollere absolutt alt du spiser. Og endringen i det vanlige kostholdet (fem ganger om dagen) gjør seg gjeldende. Legger til en negativ konnotasjon og et forbud mot mange produkter som var avhengige av før sykdommen
Dessverre er pankreatitt en ganske alvorlig sykdom, og uten en streng diett og konstant behandling dør folk alltid.
Grunnleggende ernæringsprinsipper
Kosthold for pankreatitt bør oppfylle følgende prinsipper:
Effektfrekvens: Hvis du bruker porsjoner litt oftere enn vanlig, vil fordøyelsessystemets arbeid normalisere segBukspyttkjertelen vil begynne å bli vant til en viss tid for produksjon av en hemmelighet som vil gå til å fordøye mat, og ikke fordøye selve kjertelen.
Det bør også bemerkes at intraduktalt trykk blir normal igjen ved flere måltider, noe som betyr at risikoen for dannelse av sand og steiner i kjertelkanalene reduseres betydelig.
Fraksjonell ernæring:Ikke spis mat i store porsjoner. Selv om sultfølelsen er veldig sterk, er det likevel bedre å dele den opp i flere triks. Dette er nødvendig slik at bare dosen som enzymet vil bli produsert for i tilstrekkelige mengder kommer inn i fordøyelseskanalen.
Strimlet mat: For å unngå unødvendige provoserende situasjoner, bør maten raspes - i dette tilfellet er mageslimhinnen ikke irritert, og prosessen med absorpsjon av næringsstoffer er bedre
Balansert kosthold: for balansen i næringsstoffer er det nødvendig å øke proteinkomponenten - dette kan gjøres ved å øke mengden meieriprodukter, fisk og kjøttprodukter
Med en økning i protein i dietten (ca. 150 gram) er det nødvendig å redusere inntaket av karbohydrater. Kroppen skal ikke motta mer enn 300 gram av dem. per dag.
Du bør være spesielt oppmerksom på sukker og honning, og fremfor alt nekte dem, siden de er ledende innen karbohydratinnhold.
Animalsk fett er også uønsket i kostholdet, siden det er vanskelig å fordøye. Kroppen skal ikke motta mer enn 80 gram per dag.
Det er spesielt verdt å vurdere produkter som kålbuljong, fisk eller kjøttkraft - disse produktene øker produksjonen av bukspyttkjertelenzymer, som skal fungere så sparsomt som mulig.
Terapeutisk faste: i tilfeller der bukspyttkjertelen kjenner seg på smerter fra venstre hypokondrium, er terapeutisk faste nyttig - avstår fra mat i en periode på 1-1, 5 dager
Med et angrep av akutt pankreatitt foreskriver legen hvile og avholdenhet fra mat, og etter det utvikles et individuelt kosthold, ifølge hvilket pasienten vil spise i fremtiden
Avhengig av sykdomsstadiet, kan slik ernæring utvides, både i flere måneder og i flere år.
Godkjente produkter
Med pankreatitt kan du bruke: bakervarer av første og andre klasse, tørkede kjeks
Fra de første kursene er det best å bruke lette supper tilberedt i kyllingbuljong. Grønnsaks- og nudelsupper, samt supper med frokostblandinger egner seg godt til dette.
For det andre kan du bruke dampede kjøttretter - koteletter, rundstykker, kjøttboller
Fisk er en uunnværlig komponent i diettnæring, derfor må den også konsumeres i kokt eller dampet form;
Det er best å lage en omelett av egg; sørg for å bruke meieriprodukter - ost, cottage cheese, melk, kefir
Når du spiser fett, er det vekt på vegetabilsk fett - oliven- og solsikkeolje;
Det er nødvendig å prøve å spise så mye fiber og mat som inneholder mikro- og makroelementer som mulig, siden det lett absorberes av kroppen
Den viktigste kilden til fiber er grønnsaker - courgette, gresskar, rødbeter, gulrøtter, poteter
Et integrert lagerhus med mikro- og makroelementer er forskjellige frokostblandinger. Havregryn, bokhvete, perlebygg, ris, semulegryn er spesielt nyttige.
Fra disse frokostblandingene kan du lage frokostblandinger i melk. Pasta er heller ikke forbudt.
Dietten til en pasient med pankreatitt kan inneholde bakt frukt - pærer, usøte epler, etc.
Fra drinker kan du drikke hybenbuljong, grønn te, gelé, kompott av tørket frukt
Kontraindikasjoner
Kosthold for pankreatitt pålegger visse begrensninger for bruken av visse matvarer
Med pankreatitt bør ikke supper med sterk buljong, spesielt kjøtt, fisk, kålbuljong, brukes.
Det anbefales ikke å spise fett kjøtt og fisk;
Fra grønnsaker, kål, reddik, kålrot, sorrel, rutabaga, spinat, reddik, samt stekte, krydret og sure retter (sauser, krydder) er forbudt
Smørdeig og rugbrød, is, konserver, søtsaker, sjokolade, juice er kontraindisert; alkohol
Kostholdstabell
Selvkontroll i ernæring bør ta en enorm plass i pasientens liv.
For å bedre følge dietten, er det nødvendig å lage en meny for hver dag. og med en fordeling etter mottakstid
Dagen skal inneholde følgende:
- Frokost
- Lunsj
- Middag
- Ettermiddagsmatbit
- Middag
Den daglige rasjonen bør være basert på de ovennevnte prinsippene.
Serveringsstørrelsen kan reduseres, men helst ikke økes
Rettene skal verken være varme eller kalde - i gjennomsnitt +45 - 60 grader C
mandag
Frokost: til frokost kan du spise to hvite kjeks (tørr, men ikke stekt; hundre gram potetmos; et glass stille mineralvann
Lunsj: omelett fra to egg; i tillegg til omeletten - en liten dampet kotelett med en skive hvitt brød. Alt dette skylles ned med et glass melk
Middag: en liten porsjon (du kan kjøpe en bolle til 250 g. ) suppe på lett kyllingbuljong, med en skive hvitt brød; et stykke kokt fisk (torsk, gjedde abbor) med kokt courgette til tilbehør, en spiseskje rosiner, 1 glass tomatjuice
Ettermiddagsmatbit: du kan spise lette måltider som matbit - et glass gelé eller mineralvann uten gass
Middag: en halv målebolle med havregryn, dampet kotelett, med en skive hvitt brød, 1 glass melkte
tirsdag
Frokost: havregryn, et stykke kokt mager biff med en skive hvitt brød; et glass stille mineralvann
Lunsj: ostemassepudding, med en skive hvitt brød, et par spiseskjeer eplesaus, et glass grønn te
Middag: en bolle med grønnsakssuppe, en liten dampet kotelett; gresskargrøt, lett drysset med sukker; et stykke brød med ost; et glass te
Ettermiddagsmatbit: to til tre små kjøttboller, 5 ss gulrotpuré og gjæret melk yoghurt
Middag: et stykke kjøttdeig med potetmos; ostepudding og en brødskive; 1 glass gelé, eller et glass grønn te
onsdag
Frokost: en omelett med to egg med en skive hvitt brød; 1 glass melk
Lunsj:et stykke kokt fisk med bokhvete grøt (liten mengde); et stykke hvitt brød spredt med eplemos; et glass te med melk
Middag: melkepasta - 1 bolle; et stykke kjøttbrød (dampet) med hvitt brød. For pynt - stuet grønnsaker; noen dampede tørkede aprikoser og lett søtet te
Ettermiddagsmatbit: en liten dampet kotelett med en liten mengde kokt ris; et stykke hvitt brød med et glass kefir;
Middag: stuvede grønnsaker (courgette) med poteter - 1/2 bolle; små kjøttboller; ostemasse pudding; brød med te
Torsdag
Frokost: en halv bolle havregryn i melk, en krutong med svak te
Lunsj: liten kyllingkotelett med stuvede grønnsaker; et glass kefir med en brødskive og en osteskive
Middag: nudelsuppe tilberedt i en svak buljong; kokt kjøtt og noen kokte poteter; et glass melk eller gelé med brød
Ettermiddagsmatbit: et stykke kokt fisk med grønnsaker; en brødskive med eplemos og grønn te
Middag: et stykke (lite) kokt kjøtt med ris; et glass melk med brød, kan du buljong vill rose
fredag
Frokost: omelett fra to egg; et glass gelé med et stykke foreldet hvitt brød
Lunsj: dampet kotelett med grønnsaker; noen rosiner eller noen få stykker dampede tørkede aprikoser; skive ost med te
Middag: suppe i en svak buljong, det er mulig med poteter og bokhvete; et stykke kokt kjøttfattig kjøtt med pasta (alt skal ikke ta mer enn en halv målebolle); fettfattig cottage cheese, lett drysset med sukker, et glass grønn te
Ettermiddagsmatbit: kjøttkaker eller kjøttboller med stuvede grønnsaker; et glass tørket fruktkompott med brød
Middag: betesalat (revet rødbeter med epler); dampet kotelett; kefir med brød
lørdag
Frokost: havregryn med melk, brød med ost og te
Lunsj: kokt egg, stuvede grønnsaker og dampet kotelett; ostemassepudding, rosiner med te og brød
Middag: suppe i en svak buljong; kokt fisk med poteter eller grønnsaker; gelé kvart skål; kefir med brød
Ettermiddagsmatbit: kokt biff med grøt; et glass nypekraft med brød;
Middag: liten kotelett med grønnsaker; 1 glass melk, med brød og ost
søndag
Frokost: to-egg omelett, te og brød med ost
Lunsj: kokt fisk eller kjøtt med en sideskål med stekte grønnsakertørket fruktkompott med brød
Middag: suppe i en svak buljong; 2 små koteletter med pasta; ostemasse pudding med te
Ettermiddagsmatbit: grøt med melk med frokostblandinger, rosiner eller tørkede aprikoser; 1 glass stille mineralvann
Middag: dampet kotelett med grønnsaker; betesalat; gelé eller rosehip avkok, et glass tomatjuice
Hvis du har problemer med ernæring, må du kontakte en ernæringsfysiolog og rette opp tabellen.
Konklusjon
Selvfølgelig er en slik meny veldig omtrentlig, og tar ikke hensyn til kroppens individuelle fysiologiske egenskaper.
Tatt i betraktning at allergiske reaksjoner på mange matvarer nylig har forverret seg, bør du ikke stole på et slikt kosthold 100%
Hvis alle komponentene passer deg, kan du prøve å skrive ned følelsene dine hver dag: - er det en følelse av sult eller omvendt - overmetting, er det noen ubehagelige opplevelser i magen (tyngde, oppblåsthet, flatulens), er det en forverring av tilstanden (svimmelhet, nedsatt ytelse, fravær), mental holdning (utseendet til depresjon, apati, en følelse av underlegenhet)
Slike observasjoner vil tillate deg å justere kostholdet ditt og synspunkter på helsen din ytterligere.